Концептуальные рестораны

"Кафе Дяди Сэма"

Московская сеть ресторанов "Кафе Дяди Сэма" начинает реализацию франчайзинговой программы.

Первый ресторан "Кафе Дяди Сэма" открылся в августе 1998 года. Площадь ресторана составляет 400 кв. м., число посадочных мест – 150. В условиях кризиса заведение выжило, а концепция показалась ее владельцам настолько оправданной, что уже в марте 1999 года открылся еще один ресторан под той же вывеской. Вторая точка также была рассчитана на 150 посадочных мест, но поскольку объем площадей оказался большим - 1000 кв. м., то ресторанную концепцию было решено совместить с бильярдным клубом и залом игровых автоматов. В июне 2000 года открылся третий ресторан сети на 80 посадочных мест на Старом Арбате. Площадь ресторана составляет 150 кв. м.

Средний чек в ресторанах сети составляет $20 (с напитками) и $10 (без напитков), а среднее количество гостей для ресторана на 150 посетителей – около 225 человек в день. За основу тиражирования взяты два ресторана - заведение на 150 посадочных мест (на Мясницкой), общая площадь которого составляет 400 кв. м., инвестиции в открытие которого составляют $172 тыс., а также ресторан на 50 посадочных мест (на Старом Арбате), с общей площадью 150 кв. м. Для его открытия требуются инвестиции $77 тыс.

Основой меню концепции являются бургеры и стейки из мраморной говядины. Также в меню присутствуют блюда американской, мексиканской и русской кухонь. Шеф-повар сети является членом Гильдии шеф-поваров России.

Привлекательность концепции ресторана "Кафе Дяди Сэма" заключается в том, что она может быть интересна и востребована посетителями разных возрастных категорий – от 18 до 50 лет. Посетителями ресторанов "Кафе Дяди Сэма" являются студенты, менеджеры среднего и высшего звена, чиновники и руководители крупных компаний.

Основные характеристики бренда: большие порции, добротная еда, хорошее обслуживание, настоящая Америка, недорого, доброжелательно, безопасно. Когда в ресторане много людей – там шумно и весело. Можно прийти одному, с подругой, друзьями, партнерами. Отличное место для проведения досуга с детьми.

Ресторан "Кафе Дяди Сэма" может быть организован в различных по размеру помещениях для удовлетворения самых разных вкусов и целевых аудиторий.

Потенциальный франчайзи может купить франшизу "Кафе Дяди Сэма" если у него будет помещение, отвечающее всем выдвинутым франчайзором условиям, в собственности или в аренде на срок не менее чем действие договора о коммерческой концессии, а также достаточное финансирование для открытия нового ресторана.

Меню ресторана "Кафе Дяди Сэма" на 65% состоит из мясных продуктов: стейков, бургеров, барбекю на гриле.

• 70% меню представлены блюдами траиционной американской кухни – стейки, бургеры, куриные крылья, свиные ребрышки, яблочный пирог и проч.
• 20% - блюда мексиканской кухни – буррито, фахитас, начос, кесадилья и проч.
• 5% - блюда русской кухни – салат «Оливье», селедка, беф-строганов, пельмени, борщ и проч.
• 5% - блюда европейской кухни – салат с уткой, морской коктейль, паста, пицца, морепродукты и проч.
• 5% блюд – собственные разработки франчайзи, исходя из местной специфики (продукты и напитки, характерные для данной территории).

Подробную информацию об этом франчайзинговом предложении можно получить у консультанта Магазина готового бизнеса "Deloshop" Нины Семиной.
Тел.: (495) 730-41-30. E-mail: semina@deloshop.ru